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COCINA DE MERCADO SENCILLA, RICA, VERAZ Y VORAZ DONDE TODO SE PUEDE COMPARTIR (O NO)
Así es la propuesta gastronómica del grupo Do EAT que se renueva para ofrecer una carta mediterránea sabrosa con buenas materias primas y platos tan representativos como la ensaladilla, los torreznos, el steak tartar, la croqueta de jamón ibérico, las berenjenas, el arroz meloso o la paella. Y, por supuesto, un icónico como el carabinero con patatas y huevo.
COCINA SENCILLA, RICA, VERAZ Y VORAZ.
PRODUCTO, SABOR Y DONDE TODO SE PUEDE COMPARTIR
Pisco Sour clásico o maracuyá … 10€
Ensalada templada de burrata trenzada con brotes de rúcula y tomatitos cherry salteados … 22€
Berenjenas en tempura con miel de caña … 17€
Puerros confitados con pesto rojo … 13€
Anchoas 000 tomate y torta de aceite de Paco (4 unidades) … 17€
Nuestro pulpo a la gallega … 25€
Ensaladilla de la abuela con ventresca … 17€
Caña de tuétano a la brasa con apio y pimienta … 21€
Steak Tartar VERAZ (se termina en mesa) … 30€
Croquetas VORAZES de jamón Ibérico «Joselito» (6 unidades) … 17€
Carpaccio de ventresca ahumada de atún «JC Mackintosh» con manzana … 19€
Torreznos VORAZES … 13€
Torreznos VORAZES con huevo campero de gallinas en libertad “Cobardes y Gallinas” . … 15€
Tacos de ternera angus de “La Finca” (650gr), tuétano, cebolla morada y salsas de tomate verde con chipotle y rocoto … 39€
Solomillo de ternera “La Finca” con patatas bastón … 34€
Dados de solomillo de ternera de “La Finca” salteados, con ajo, ajetes y nuestro toque de la abuela … 27€
Carabinero VORAZ con patata gallega y huevos camperos de gallinas en libertad “Cobardes y Gallinas” (se termina en mesa) … 38€
Ceviche de corvina (se termina en mesa) … 29€
Carpaccio de vieiras con cítricos … 19€
Takito de bacalao “El Barquero” marinado en cítricos ligeramente sellado … 23€
Rodaballo braseado con verdura de temporada … 26€
Arroz meloso de carabinero … p/p 33€
Paella marinera … p/p 23€
Paella de pato, puerro, alcachofas y ajetes … p/p 22€
SIN GLUTEN
Tarta de queso VORAZ … 9€
La mejor tarta de chocolate del mundo … 9€
Créme brûlée a la naranja … 7€
Sorbete de limón murciano de “Obrador Grate” … 7€
CONSULTA LOS ALÉRGENOS CON NUESTRO PERSONAL
TODOS LOS ARROCES TAMBIÉN SE PREPARAN PARA LLEVAR
PRECIOS CON IVA (10%) INCLUIDO
PAN Y APERITIVO … 2,50€
Fino 12PB, (Pedro Ximénez), Montilla Moriles … copa 4,00€
Seco, punzante, intenso, con toques salinos y amargos. Entrantes y pescados.
Manzanilla Solera Playa Azul, (Palomino), Sanlúcar de Barrameda … copa 5,00€
Fresca, con aromas de velo de flor pronunciados, salina y persistente. Mariscos, pescados, arroces.
Secret de Familie, Monmarthe (Pinot noir, Chardonnay y Meunier) … copa 10,00€
Burbuja fina, notas de espino, melocotón blanco, ligeramente meloso. Aperitivo, carnes blancas, pescados, arroces.
Gramona Brut Imperial (Xarel lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay), Corpinnat … 35,00€
Sabor muy cremoso, aromas de fruta de hueso y cítricas. Entrantes, pescados, arroces.
Secret de Familie Monmarthe,Champagne – Ludes,(Pinot noir, Chardonnay y Meunier)… 49,00€
Burbuja fina, notas de espino, melocotón blanco. Aperitivo, carnes blancas, pescados, arroces.
Blanc de Noirs EPC, Champagne – Côte des Bar, (100% Pinot Noir)… 65,00€
Cremoso en boca, redondo y fresco a la vez con toques de frutos rojos. Carnes, pescados y arroces.
Blanc de Blancs Brut Nature EPC, Champagne – Sézannais, (100% Chardonnay) … 70,00€
Color dorado con reflejos amarillos, espuma abundante y fina. Notas a fruta blanca y frutos secos al principio, toques avainillados y finalmente a pan dulce. Entrantes, pescados, arroces, carnes.
Blanc de Blancs EPC Millésimé , Champagne – Sézannais, (100% Chardonnay) … 87,00€
Nariz fresca y vivaz con pronunciadas notas cítricas como limón, lima y pomelo. Sutiles aromas florales, a menudo con toques de flores blancas. Tonos de verde manzana y pera. Entrantes, pescados, carnes y arroces.
Cuveé 72 Bruno Paillard, Champagne – Reims, (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) … 89,00€
Color amarillo pajizo con sabor persistente y elegante. Toques cítricos, flores blancas, almendras, vainilla y levaduras. Muestra una acidez bien equilibrada, es elegante, alegre y muy fresco. Entrantes, pescado, carnes y arroces.
Rosé Première Cuvée Bruno Paillard, Champagne – Reims, (Pinot Noir, Chardonnay) … 93,00€
Vivo y afrutado, primeros aromas de grosella y frutas rojas que avanzan hasta las fresas del bosque y un sutil toque cítrico de Chardonnay. Entrantes, pescado, carnes y arroces.
Petit Verdot Rosado, Pago del Vicario, Vino de Pago … 20,00€
Seco, cuerpo medio, tanino suave, notas florales y balsámicas. Entrantes, arroces, pescados y carnes.
Ansgar Clüsserath Vom Schiefer (Riesling trocken), Mosel (Alemania) … 30,00€
Seco, acidez media, fresco y de sabor largo con intenso toque a melocotón y flores blancas. Entrantes, pescados y algunas carnes.
Castelo de Medina (Verdejo), Rueda … 20,00€
Seco, fresco, acidez equilibrada. Notas tropicales y cítricas. Estructura y complejidad. Entrantes, arroces y pescados.
Valtravieso Nogara (Verdejo), Rueda … 23,00€
La expresión fiel de la variedad verdejo, fresco y afrutado con ligeras notas vegetales. Buen equilibrio y sabor largo. Arroces y pescados.
Sin Palabras (Albariño), Rias Baixas … 26,00€
Equilibrio y acidez, fruta cítrica y tropical. Cuerpo ligero, sabor y complejo. Entrantes, pescados y algunas carnes.
Palacio de Fefiñanes (Albariño), Rias Baixas … 30,00€
Seco, acidez alta, notas de manzana verde, melón y cítricos. Sabor largo. Entrantes, pescados y algunas carnes.
A Telleira,(Godello), Ribeiro … 25,00€
Complejidad y amplitud. Acidez delicada con destellos dulces y bien acabados. Entrantes, arroces y pescados.
El Patito Feo,(Treixadura), Ribeiro … 29,00€
Aromas a pomelo y flores blancas. Estructurado, muy persistente y equilibrado. Entrantes, arroces y pescados.
Go de Godello Soto del Vicario,(Godello), Bierzo …20,00€
Seco, untuoso, acidez media, notas de frutos secos y amargos. Entrantes y pescados.
Itsasmendi (hondarrabi zuri), Bizkaiko Txakolina … 23,00€
Atlántico de carácter, marcada acidez, aromas de frutas, flores y hierbas. Largo, sabroso y salino. Entrantes, arroces, pescados.
El Tomillo y el Viento Bailan (Viognier), Carrascas, VT Castilla … 26,00€
Seco, acidez media y muy fresco, intenso sabor de melocotón, flores blancas, y sabor largo. Sabor largo. Entrantes, pescados y algunas carnes.
Valduero (Albillo mayor), Ribera del Duero … 29,00€
Seco, aromas frutales con fondo de piña y pomelo, equilibrado, con una ligera acidez. Sabor largo. Entrantes, pescados y carnes.
XIII Lunas Crianza (Garnacha, Tempranillo), Rioja … 24,00€
Buen cuerpo, notas de frutos rojos, regaliz y madera. Equilibrio de acidez y taninos. Largo. Arroces, pescados y carnes.
Bodega 202 Crianza (Tempranillo) Rioja, … 25,00€
Buena intensidad marcada por una fruta roja en sazón y especiados como el clavo y la pimienta en grano. La boca
es ligera, sutil, agradable recorrido y aterciopelado, tanino maduro. Entrantes, pescados, arroces, carnes.
Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha), Rioja … 36,00€ (Magnum 74,00€)
Mucho cuerpo, frutas negras, rojas y maduras. Punto de acidez, final largo. Arroces, pescados y carnes.
Vera Vides (Tempranillo), Ribera del Duero … 24,00€
Fresco, frutal y floral, con volumen, sabroso y equilibrado. Entrantes, arroces y carnes.
Pico Cuadro Vendimia Seleccionada (Tempranillo), Ribera del Duero … 28,00€
Mucho cuerpo y equilibrio. Aromas a frutas rojas frescas con notas balsámicas y toque especiado. Pescados y carnes.
Carmelo Rodero Crianza, Ribera del Duero … 35,00€
Estructura, aroma varietal, torrefacto y regaliz. Muy intenso. Pescados y carnes.
Valduero una Cepa (Tempranillo), Ribera del Duero … 42,00€
Complejo e intenso en nariz, con aromas frutales. Estructurado y de final largo. Entrantes, embutidos y carnes.
D’orio (Garnacha cepas viejas), Madrid … 25,00€
Fruta roja intensa y notas minerales en un vino de cuerpo equilibrado y medio. Entrantes , pescados, arroces y carnes.
Initio “Las Moradas” (Garnacha tinta), Madrid … 26,00€
Complejo, aromas de confitura de moras, ciruelas, azahar, regaliz, cacao, con fondo mineral. Sabor largo. Entrantes, pescados y carnes.
12PB Cosecha (Syrah), Córdoba … 28,00€
Seco con intensidad media equilibrada. Fruta roja, regaliz y cacao. Mucho cuerpo y tanino fino. Pescados y carnes.
Men de Mencía, Soto del Vicario,(Mencía), Bierzo … 20,00€
Seco con buena acidez y aromas frutales y florales. Tostado y tanino marcado. Entrantes, pescados y carnes.
Campesino Hermanos Lurton (Tempranillo), Toro … 20,00€
Expresivo en nariz con recuerdos a frutos rojos, toffe y notas de vainilla. Estructura media y tanino pulido.
Notas de frutos rojos, vainilla y ligeros toques balsámicos. Entrantes, pescados y carnes.
La Torpe Avutarda Descansa (Tempranillo, Syrah), Carrascas, VT Castilla … 24,00€
Aromas de frutas rojas y negras maduras, madera y mineral. Cuerpo medio. Intenso de sabor y final largo. Arroces, pescados y carnes.
Bloody Mary … 9,50€
Zumo de tomate, Vodka, zumo de limón, sal,
pimienta, tabasco, salsa perrins
Aperol Sprizt … 9,50€
Aperol, agua con gas, cava, rodaja de naranja
Pisco Sour … 9,50€
Sirope de azúcar, clara de huevo, zumo de limón y Pisco alcoholado
Pisco Sour de Maracuyá … 9,50€
Sirope de azúcar, clara de huevo, zumo de maracuyá y Pisco alcoholado
Daiquiri clásico o fresa … 9,50€
Ron Blanco, zumo de lima/fresa natural, azúcar
Margarita clásico o fresa … 9,50€
Tequila, triple seco, zumo de lima/fresa natural y sal
Caipirinha de Lima o fresa … 9,50€
Cachaça, lima natural o fresa natural y azúcar
Caipiroska de lima o Fresa … 9,50€
Vodka, fresa natural o lima y azúcar
SIN ALCOHOL
San Francisco … 12,00€
Zumo de piña, zumo de melocotón, zumo de naranja y sirope de granadina
HORARIO LOCAL:
Lunes: 13:15 a 16:30
M y X: 13:15 a 16:30 y 20:15 a 1:00
J, V, y S: 13:15 a 1:00
Domingo: 13:15 a 18:00
Lunes: 13:15 a 16:30
M y X: 13:15 a 16:30 y 20:15 a 1:00
J, V, y S: 13:15 a 1:00
Domingo: 13:15 a 18:00
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