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COCINA DE MERCADO SENCILLA, RICA, VERAZ Y VORAZ DONDE TODO SE PUEDE COMPARTIR (O NO)
Así es la propuesta gastronómica del grupo Do EAT que se renueva para ofrecer una carta mediterránea sabrosa con buenas materias primas y platos tan representativos como la ensaladilla, los torreznos, el steak tartar, la croqueta de jamón ibérico, las berenjenas, el arroz meloso o la paella. Y, por supuesto, un icónico como el carabinero con patatas y huevo.
COCINA SENCILLA, RICA, VERAZ Y VORAZ.
PRODUCTO, SABOR Y DONDE TODO SE PUEDE COMPARTIR
Pisco Sour clásico o maracuyá … 12€
Ensalada templada de burrata trenzada con brotes de rúcula y tomatitos cherry salteados … 22€
Berenjenas en tempura con miel de caña … 17€
Puerros confitados con pesto rojo (2 unidades) … 13€
Anchoas 000 tomate y torta de aceite de Paco (4 unidades) … 17€
Nuestro pulpo a la gallega … 25€
Ensaladilla de la abuela con ventresca … 17€
Caña de tuétano a la brasa con apio y pimienta … 21€
Steak Tartar VERAZ (se termina en mesa) … 30€
Croquetas VORAZES de jamón Ibérico «Joselito» (6 unidades) … 17€
Torreznos VORAZES … 15€
Torreznos VORAZES con huevo campero de gallinas en libertad “Cobardes y Gallinas” . … 17€
Tacos de ternera angus de “La Finca” (650gr), tuétano, cebolla morada y salsas de tomate verde con chipotle y rocoto … 39€
Solomillo de ternera “La Finca” con patatas bastón … 34€
Dados de solomillo de ternera de “La Finca” salteados, con ajo, ajetes y nuestro toque de la abuela … 27€
Carabinero VORAZ con patata frita crujiente y huevos camperos de gallinas en libertad “Cobardes y Gallinas” (se termina en mesa) … 34€
Ceviche de corvina (se termina en mesa) … 29€
Carpaccio de vieiras con cítricos … 19€
Takito de bacalao “El Barquero” marinado en cítricos ligeramente sellado … 23€
Rodaballo braseado con verdura de temporada … 26€
Paella de gambas … p/p 24€
Paella de pato, puerro, alcachofas y ajetes … p/p 24€
SIN GLUTEN
Tarta de queso VORAZ … 9€
La mejor tarta de chocolate del mundo … 9€
Créme brûlée a la naranja … 7€
Sorbete de limón murciano de “Obrador Grate” … 7€
CONSULTA LOS ALÉRGENOS CON NUESTRO PERSONAL
TODOS LOS ARROCES TAMBIÉN SE PREPARAN PARA LLEVAR
PRECIOS CON IVA (10%) INCLUIDO
PAN Y APERITIVO … 2,50€
Fino 12PB, (Pedro Ximénez), Montilla Moriles … copa 5,00€
Fresco, seco, punzante, intenso, con aromas delicados salinos y amargos. Entrantes y pescados.
Manzanilla Solera Playa Azul, (Palomino), Sanlúcar de Barrameda … copa 6,00€
Fresca,con aromas de velo de flor pronunciados vertical, salina y persistente. Mariscos, Pescados, Arroces.
Secret de Familie, Monmarthe (Pinot noir, Chardonnay y Meunier) … copa 10,00€
Burbuja fina, notas de espino, melocotón blanco, ligeramente meloso con aromas de ciruelas. Aperitivo, Carnes
blancas, Pescados, Arroces.
Gramona Brut Imperial (Xarel lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay), Corpinnat … 43,00€
Burbuja fina,cremoso, aromas de fruta de hueso y cítricas. De principio a fin.
Secret de Familie Monmarthe,Champagne – Ludes,(Pinot noir, Chardonnay y Meunier)… 55,00€
Burbuja fina, notas de espino, melocotón blanco, ligeramente meloso con aromas de ciruelas. Aperitivo, Carnes
blancas, Pescados, Arroces.
Blanc de Noirs EPC, Champagne – Côte des Bar, (100% Pinot Noir)… 75,00€
Su burbuja es fina y cremosa, redondo y fresco a la vez, con aromas a frutos rojos.Carnes, Pescados y Arroces.
Blanc de Blancs Brut Nature EPC, Champagne – Sézannais, (100% Chardonnay) … 84,00€
Color dorado con reflejos amarillos, espuma abundante y fina. Aromas a frutos blancos y frutos secos al
principio, luego avainillados y finalmente a pan dulce. De principio a fin.
Blanc de Blancs EPC Millésimé , Champagne – Sézannais, (100% Chardonnay) … 100,00€
Color dorado con reflejos amarillos, espuma abundante y fina. Aromas a frutos blancos y frutos secos al
principio, luego avainillados y finalmente a pan dulce. De principio a fin.
Cuveé 72 Bruno Paillard, Champagne – Reims, (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) … 110,00€
Color dorado con reflejos amarillos, espuma abundante y fina. Aromas a frutos blancos y frutos secos al
principio, luego avainillados y finalmente a pan dulce. De principio a fin.
Rosé Première Cuvée Bruno Paillard, Champagne – Reims, (Pinot Noir, Chardonnay) …
120,00€
Color dorado con reflejos amarillos, espuma abundante y fina. Aromas a frutos blancos y frutos secos al
principio, luego avainillados y finalmente a pan dulce. De principio a fin.
Otazu Merlot Rosado (Navarra)… 22,00€
Redondo, seco ,sedoso y frutal y refrescante. Entrantes, arroces, pescados y carnes.
Fantinel (Sauvignon) Italia … 23,00€
Blanco radiante con aromas de plátano, pimienta y manzana seco y aterciopelado. Entrantes, pescados y carnes.
Rocciaponca (Pinot Grigio) Italia … 27,00€
Aromático con fruta blanca madura, flores silvestres sabor aterciopelado y sabroso. Entrantes, pescados y carnes.
Castelo de Medina (Verdejo), Rueda … 23,00€
Seco, fresco, acidez equilibrada. Notas tropicales y cítricas. Estructura y complejidad. Entrantes, arroces y
pescados.
Palacio de Fefiñanes (Albariño), Rias Baixas … 30,00€
Seco, acidez alta, notas de manzana verde, melón y cítricos. Sabor largo. Entrantes, pescados y algunas carnes.
A Telleira,(Godello), Ribeiro, … 26,00€
Complejidad y amplitud. Acidez delicada con destellos dulces y bien acabados.Entrantes, arroces y pescados.
Go de Godello Soto del Vicario,(Godello) Bierzo …23,00€
Seco, untuoso, acidez media, notas de frutos secos y amargos. Entrantes y pescados.
El Tomillo y el Viento Bailan (Viognier), Carrascas, VT Castilla … 27,00€
Seco, acidez media, muy fresco, intenso sabor de melocotón, flores blancas y sabor largo. Sabor largo. Entrantes,
pescados y algunas carnes.
Valduero (Albillo Mayor), Ribera del Duero … 29,00€
Seco, aromas frutales con fondo de piña y pomelo, equilibrado, con una ligera acidez.. Sabor largo. Entrantes,
pescados y carnes.
Y solo cuando el río calla (Chardonnay), Carrascas, VT Castilla….. 42,00€
Seco, muy equilibrado, intenso sabor de frutas maduras y tostados. Armonía y persistencia. Entrantes, arroces,
pescados y carnes.
Cantos de Valpiedra crianza,(Tempranillo),Rioja (Magnum) … 42,00€
Notas de fruta negra, endrinas maduras, y notas minerales. Arroces, pescados y carnes.
Marqués de Vargas Reserva,(Tempranillo, Garnacha y Mazuelo),Rioja… 34,00€
En boca es fresco y afrutado, los taninos son suaves y afinados. Final prolongado. Entrantes, arroces y pescados.
Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha) Rioja … 39,00€
Mucho cuerpo, frutas negras, rojas y maduras. Punto de acidez, final largo. Arroces, pescados y carnes.
Baigorri Belus, (Mazuelo, Garnacha y Tempranillo) Rioja… 41,00€
Aromas a fruta negra, café molido, especias y minerales. En boca es elegante, fresco y muy equilibrado. Acidez viva; largo e intenso. Entrantes, arroces y pescados.
Dominio Basconcillos,(Tempranillo),Ribera del Duero,(Magnum)… 48,00€
Amplio, carnoso y con una perfecta acidez que le confiere su singular frescura. Arroces, pescados y carnes.
Pico Cuadro Vendimia Seleccionada (Tempranillo), Ribera del Duero … 29,00€
Mucho cuerpo y equilibrio, aromas a frutas rojas frescas con notas balsámicas y toque especiado. Pescados y
carnes.
Lara O, crianza, Ribera del Duero … 31,00€
Suave y delicado, buen equilibrio y acidez con notas de frutas y mineralidad. Un vino con gran equilibrio y delicadeza, muy fresco y Muy intenso.Arroces, Pescados y carnes.
Carmelo Rodero Crianza, Ribera del Duero … 37,00€
Estructura, aroma varietal, torrefacto y regaliz. Muy intenso. Pescados y carnes.
Viña Magna crianza,(Dominio Basconcillos), Ribera del Duero. … 35,00€
fruta roja madura, desde la cereza a la frambuesa, armonizada con las notas de especias, vainilla y torrefactos
de la madera. La boca es sedosa, potente, equilibrada y muy elegante. Pescados y carnes.
Matanza (Lagar de Ysilla), Ribera del Duero … 39,00€
Rojo cereza intenso, con reflejos violáceos, fruta muy madura, con un leve toque de vainilla. Pescados, Arroces y
carnes.
Astrales crianza,(Tempranillo), Ribera del Duero … 40,00€
Intensa nariz en la que destacan las frutas negras maduras y las notas de balsámicos y tostados. Arroces,
Pescados y carnes.
Initio “Las Moradas” (Garnacha tinta),Madrid … 31,00€
Complejo, aromas de confitura de moras, ciruelas, azahar, regaliz, cacao, con fondo mineral. Sabor largo.
Entrantes, pescados y carnes.
12PB Cosecha (Syrah), Córdoba … 29,00€
Seco con intensidad media equilibrada. Fruta roja, regaliz y cacao. Mucho cuerpo y tanino fino. Pescados y
carnes.
Men de Mencía, Soto del Vicario,(Mencía), Bierzo … 23,00€
Seco con buena acidez y aromas frutales y florales. Tostado y tanino marcado. Entrantes, pescados y carnes.
Calar de la Umbría,(Tempranillo), Ciudad Real… 35,00€
Sabor de cereza negra y grosella se mezclan con notas ahumadas y de tierra arcillosa en este tinto pulido.
Entrantes, pescados, arroces y carnes.
Forlong,(Tintilla de rota), Tierra de Cádiz … 28,00€
Balsámico, expresivo y profundo. Destaca la fruta roja, con toques mediterráneos como el romero y el tomillo.
Entrantes, pescados y carnes.
Otazu Premium Cuvée,(Cabernet sauvignon,Tempranillo y Merlot), Navarra… 24,00€
Denso y redondo, con un paso fresco y de aromas intensos Entrantes, pescados, arroces y carnes.
Pago de Otazu 2020,(Merlot, Cabernet Sauvignon), Navarra… 36,00€
De entrada suave y recorrido aterciopelado y complejo. Fresco, equilibrado y persistente. Arroces, pescados y
carnes.
Campo Eliseo Cuvee Alegre (Tinta de Toro) Toro… 34,00€
Frutos rojos y ligeras notas especiadas. En boca es de intensidad media, equilibrado y suave. Pescados y carnes.
Bloody Mary … 12,00€
Zumo de tomate, Vodka, zumo de limón, sal,
pimienta, tabasco, salsa perrins
Aperol Sprizt … 12,00€
Aperol, agua con gas, cava, rodaja de naranja
Pisco Sour … 12,00€
Sirope de azúcar, clara de huevo, zumo de limón y Pisco alcoholado
Pisco Sour de Maracuyá … 12,00€
Sirope de azúcar, clara de huevo, zumo de maracuyá y Pisco alcoholado
Daiquiri clásico o fresa … 12,00€
Ron Blanco, zumo de lima/fresa natural, azúcar
Margarita clásico o fresa … 12,00€
Tequila, triple seco, zumo de lima/fresa natural y sal
Caipirinha de Lima o fresa … 12,00€
Cachaça, lima natural o fresa natural y azúcar
Caipiroska de lima o Fresa … 12,00€
Vodka, fresa natural o lima y azúcar
SIN ALCOHOL
San Francisco … 12,00€
Zumo de piña, zumo de melocotón, zumo de naranja y sirope de granadina
HORARIO LOCAL:
Lunes: 13:15 a 16:30
M y X: 13:15 a 16:30 y 20:15 a 1:00
J, V, y S: 13:15 a 1:00
Domingo: 13:15 a 18:00
Lunes: 13:15 a 16:30
M y X: 13:15 a 16:30 y 20:15 a 1:00
J, V, y S: 13:15 a 1:00
Domingo: 13:15 a 18:00
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