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RESTAURANTE VORAZ

COCINA DE MERCADO SENCILLA, RICA, VERAZ Y VORAZ DONDE TODO SE PUEDE COMPARTIR (O NO)

Así es la propuesta gastronómica del grupo Do EAT que se renueva para ofrecer una carta mediterránea sabrosa con buenas materias primas y platos tan representativos como la ensaladilla, los torreznos, el steak tartar, la croqueta de jamón ibérico, las berenjenas, el arroz meloso o la paella. Y, por supuesto, un icónico como el carabinero con patatas y huevo.

Somos especialistas en arroces de sabor mediterráneo.

¿Por qué no empezar con un mortero de pulpo a la brasa?

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COCINA SENCILLA, RICA, VERAZ Y VORAZ.
PRODUCTO, SABOR Y DONDE TODO SE PUEDE COMPARTIR

APERITIVOS

Pisco Sour clásico o maracuyá … 10€

ENTRANTES

Ensalada templada de burrata trenzada con brotes de rúcula y tomatitos cherry fritos … 22€

Berenjenas fritas con miel de caña … 17€

Tomate Voraz … 13€

Anchoas 000 tomate y torta de aceite de Paco (4 unidades) … 17€

Nuestro pulpo a la gallega … 25€

Ensaladilla de la abuela con ventresca … 17€

Caña de tuétano a la brasa con apio y pimienta … 21€

Steak Tartar VERAZ (se termina en mesa) … 30€

Croquetas VORAZES de jamón Ibérico «Joselito» (6 unidades) … 17€

Carpaccio de ventresca ahumada de atún JC Mackintosh con manzana … 19€

Torreznos VORAZES … 13€
Con Huevo de “Cobardes y Gallinas” … 15€

Tacos de black angus, tuétano, cebolla morada, tomate verde con chipotle y rocoto … 36€

PRINCIPALES

Solomillo de ternera “La Finca” con patatas bastón … 34€

Dados de solomillo de ternera de “La Finca” salteados, con ajo, ajetes y nuestro toque de la abuela … 27€

Carabinero VORAZ con patata gallega y huevos camperos de “Cobardes y Gallinas” (se termina en mesa) … 38€

Ceviche de corvina (se termina en mesa) … 29€

Carpaccio de vieiras con cítricos … 19€

Takito de bacalao “El Barquero” marinado en cítricos ligeramente sellado … 23€

Rodaballo braseado con verdura de temporada … 26€

ARROCES (Mínimo 2 personas)

Arroz meloso de carabinero … p/p 33€

Paella marinera … p/p 23€

Paella de pato, puerro, alcachofas y ajetes … p/p 22€

POSTRES

Tarta de queso tradicional … 9€

POSTRES SIN GLUTEN

La mejor tarta de chocolate del mundo … 9€

Créme brûlée a la naranja … 7€

Sorbete de limón murciano de “Obrador Grate” … 7€

CONSULTA LOS ALÉRGENOS CON NUESTRO PERSONAL

TODOS LOS ARROCES TAMBIÉN SE PREPARAN PARA LLEVAR

PRECIOS CON IVA (10%) INCLUIDO

PAN Y APERITIVO … 2,50€

APERITIVO

Vermut Yzaguirre blanco o rojo … copa 4,00€
Equilibrio entre amargor, dulzor y acidez en versiones de intensidad diferente.

ESPUMOSOS

Gramona Brut Imperial (xarel lo, macabeo, parellada, chardonnay), Corpinnat … 35,00€
Burbuja fina, brut, cremoso, aromas de fruta de hueso y cítricas. De principio a fin.
Thienot brut (chardonnay, pinot noir, meunier), Champagne … 56,00€
Frescura, finura y acidez refrescante. Afrutado: pera, manzana. De principio a fin.

GENEROSOS

Amontillado Tío Diego (palomino fino), Jerez … 21,00€ / copa 5,00€
Muy seco, aromas de avellanas y caramelo muy intensos. Arroces, pescados y carnes.
Palo Cortado Lustao Península (palomino), Jerez … 26,00€ / copa 7,50€
Seco, muy intenso sabor a tostados, frutos secos, chocolate y salino. Arroces, pescados y carnes.
Fino 12PB, (pedro ximénez), Montilla Moriles … 19,00€ / copa 5,00€
Fresco, seco, punzante, intenso, con aromas delicados salinos y amargos. Entrantes y pescados.

ROSADOS

Petit Verdot Rosado, Pago del Vicario, Vino de Pago … 18,00€ / copa 4,00€ Seco, cuerpo medio, tanino suave, notas florales y balsámicas. Entrantes, arroces, pescados y carnes.

BLANCOS

Go de Godello Soto del Vicario, Bierzo …19,50€ / copa 4,00€
Seco, untuoso, acidez media, notas de frutos secos y amargos. Entrantes y pescados.
Palacio de Fefiñanes (albariño), Rías Baixas … 29,50€
Seco, acidez alta, notas de manzana verde, melón y cítricos. Sabor largo. Entrantes, pescados y algunas carnes.
Sin Palabras, (albariño), Rías Baixas… 25,50€ / copa 5,00€
Equilibrio entre acidez y fruta cítrica y tropical. Cuerpo ligero y sabor .intenso. Entrantes y pescados.
Castelo de Medina (verdejo), Rueda … 19,00€ / copa 4,00€
Seco, fresco, acidez equilibrada. Notas tropicales y cítricas. Estructura y complejidad. Entrantes, arroces y pescados.
Itsasmendi (hondarrabi zuri), Bizkaiko Txakolina … 22,50€
Atlántico de carácter, marcada acidez, aromas de frutas, flores y hierbas. Largo, sabroso y salino. Entrantes, arroces, pescados.
Valtravieso Nogara (Verdejo), Rueda … 22,50€
Aromas vegetales, florales y frutales con toques de barrica. Buen equilibrio y sabor .largo. Pescados y arroces
El Tomillo y el Viento Bailan (viognier), Carrascas, VT Castilla … 26,00€
Seco, acidez media y muy fresco, intenso sabor de melocotón, flores blancas, y sabor largo. Sabor largo. Entrantes, pescados y algunas carnes.
Campo Elíseo Cuvée Alegre (verdejo), Rueda … 27,00€
Sobre lías, seco, complejo, equilibrado. Notas de manzana, pera y panadería. Entrantes, arroces, pescados y carnes.

TINTOS RIOJA

Viña Eizaga Crianza (tempranillo), Rioja … 20,00€
Cuerpo medio, acidez y taninos altos. Frutas maduras y especias. Sabor largo. Entrantes, pescados y carnes.
XIII Lunas Crianza (garnacha,tempranillo), Rioja … 24,00€ / copa 4,50€
Buen cuerpo, notas de frutos rojos, regaliz y madera. Equilibrio de acidez y taninos. Largo. Arroces, pescados y carnes.
Marqués de Murrieta Reserva (tempranillo, mazuelo, graciano, garnacha)
Rioja … 36,00€ / Magnum 74,00€
Mucho cuerpo, frutas negras, rojas y maduras. Punto de acidez, final largo. Arroces, pescados y carnes.

TINTOS RIBERA DEL DUERO

Pico Cuadro Vendimia Seleccionada (tempranillo), Ribera del Duero … 28,00€ Mucho cuerpo y equilibrio, aromas a frutas rojas frescas con notas balsámicas y toque especiado. Pescados y carnes.
Lambuena Roble (tempranillo), Ribera del Duero … 23,00€ / copa 4,50€
Estructura y mucha fruta. Intensidad y persistencia. Arroces, pescados y carnes.
Carmelo Rodero Crianza (tempranillo, cabernet sauvignon) Ribera del Duero .. 35,00€
Estructura, aroma varietal, torrefacto y regaliz. Muy intenso. Pescados y carnes.

TINTOS MADRID

D’orio (garnacha cepas viejas), Madrid… 24,50€
Fruta roja intensa y notas minerales en un vino de cuerpo equilibrado y medio. .Entrantes , pescados, arroces y carnes.
Valautín (garnacha), Madrid … 39,00€
Afrutado con notas balsámicas y especiadas, estructura y sabor intenso. Entrantes, arroces, pescados y carnes.

TINTOS OTRAS REGIONES

Castelo Roble, VT Castilla y León … 21,00€
Muy fino, afrutado, sabores de fruta negra y regaliz. Entrantes, pescados y carnes.
12PB Cosecha (syrah), Córdoba … 28,00€
Seco con intensidad media equilibrada. Fruta roja, regaliz y cacao. Mucho cuerpo y tanino fino. Pescados y carnes.
Ribera del Juá Roble (monastrell, syrah, cabernet sauvignon), Jumilla … 22,00€
Mediterráneo, cuerpo equilibrado, frutal y tostado con especias. Entrantes, pescados y carnes.
Men de Mencía, Soto del Vicario, Bierzo … 19,00€ / copa 4,00€
Seco con buena acidez y aromas frutales y florales. Tostado y tanino marcado. Entrantes, pescados y carnes.
Campesino Hermanos Lurton (tempranillo), Toro … 19,50€ / copa 4,00€
Seco con intensidad media equilibrada. Fruta roja, regaliz y cacao. Mucho cuerpo y tanino fino. Pescados y carnes.
La Torpe Avutarda Descansa (tempranillo, syrah), Carrascas, VT Castilla … 24,00€
Aromas de frutas roja y negra maduras, madera y mineral. Cuerpo medio. Intenso de sabor y final largo. Arroces, pescados y carnes.

VINOS DULCES

Oporto Tawny … copa 4,00€
Dulce. Aromas de fruta negra, regaliz y madera. Mucho cuerpo. Postres.
Casta Diva Cosecha Miel (moscatel), Alicante … copa 7,50€
Dulce, con acidez. Notas de miel y fruta tropical. Mucho cuerpo y sabor largo. Postres.
PX Toro Albalá, Montilla Moriles … copa 6,00€
Muy dulce, mucho cuerpo. Aromas de pasas e higos. Equilibrado y sabor muy largo. Postres.

CÓCTEL

Bloody Mary … 9,50€
Zumo de tomate, Vodka, zumo de limón, sal,
pimienta, tabasco, salsa perrins
Aperol Sprizt … 9,50€
Aperol, agua con gas, cava, rodaja de naranja
Pisco Sour … 9,50€
Sirope de azúcar, clara de huevo, zumo de limón y Pisco alcoholado
Pisco Sour de Maracuyá … 9,50€
Sirope de azúcar, clara de huevo, zumo de maracuyá y Pisco alcoholado
Daiquiri clásico o fresa … 9,50€
Ron Blanco, zumo de lima/fresa natural, azúcar
Margarita clásico o fresa … 9,50€
Tequila, triple seco, zumo de lima/fresa natural y sal
Caipirinha de Lima o fresa … 9,50€
Cachaça, lima natural o fresa natural y azúcar
Caipiroska de lima o Fresa … 9,50€
Vodka, fresa natural o lima y azúcar

SIN ALCOHOL
San Francisco … 12,00€
Zumo de piña, zumo de melocotón, zumo de naranja y sirope de granadina