Pisco Sour clásico … 9,50€
Pisco Sour de maracuyá … 9,50€
Menestra de verduras de temporada con jugo de jamón ibérico … 16,00€
Ensalada de burrata con rúcula y tomates confitados … 17,00€
Berenjena templada con pesto parmesano y miel … 18,90€
Anchoa 000 sobre cama de tomate natural rallado y torta de aceite … 4,90€
Mortero de pulpo a la brasa con boniato asado y salsa de ajo negro … 24,00€
Cocochas de merluza con pil pil de aji* … 23,50€
Canelón de aguacate con txangurro … 18,00€
Carpaccio de salmón marinado en pisco y remolacha con muselina de eneldo y queso Stilton* … 18,50€
Tortilla vaga de huevos de corral trufados con setas de temporada … 16,50€
Tacos de Black Angus, tuétano, cebolla morada, tomate verde con chipotle y rocoto … 29,50€
Steak Tartar VORAZ* … 18,50€
Bao de rabo de toro a baja temperatura con bok choy … 7,50€
Croqueta jamón Ibérico con velo de “Joselito” … p/unidad 3,00€
Solomillo de vaca con patatas fritas triple cocción … 26,50€
Lomo alto sin hueso IGP ternera de Extremadura (Ribeye) a la brasa con patata triple cocción (500 gr.) … 44,00€
Lomo bajo de vaca Finlandia (Freygaard) maduración 35 días al carbón con pimiento de padrón y patatas fritas triple cocción (400 gr.) (Premiada como mejor carne del mundo) … 44,00€
Dados de solomillo salteados con ajetes tiernos … 26,50€
Costillar a baja temperatura con salsa BBQ casera … 19,00€
Frango Piri Piri al churrasco con patata asada … 18,00€
Paella de pato, puerro, alcachofas y ajetes (mín. 2 personas) … p/p 21,50€
Paella de conejo, pollo y garrofón (mín. 2 personas) … p/p 19,50€
Carabineros, huevos de corral y patata gallega frita … 29,00€
Ceviche mixto de pescado y marisco (corvina, pulpo, chipirón, zamburiña y gamba blanca) … 23,00€
Rape barriga negra, verdura de temporada y bok choy a la brasa … 26,50€
Lubina al vapor y brasa con alboronía y puré de coliflor … 27,00
Rodaballo braseado, verdura de temporada y bok choy a la brasa … 25,00€
Arroz meloso de carabinero (mín. 2 personas) … p/p 33,00€
Arroz con VORAZ (Besugo), trompetas de la muerte y boletus (mín. 2 personas) … p/p 33,00€
Fideuá negra con chipirón (mín. 2 personas) … p/p 22,00€
Paella marinera (mín. 2 personas) … p/p 22,50€
Degustación de helados (3 unidades) Nueces, Chocolate, Coco, Avellanas, Cheesecake, Caramelo de mantequilla salada, Vainilla … 7,50€
Crujiente de pistacho … 7,00€
Pastel de maracuyá desestructurado … 7,00€
POSTRES SIN GLUTEN
Créme brûlée a la naranja … 7,00€
Sorbetes: Maracuyá, Mango, Lima/limón o Mojito de hierbabuena … 6,90€
Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla … 6,90€
Pastoreo lento. Quesos, frutos, y dulces para disfrutar lentamente … 14,50€
Tarta de queso cremoso “Payoyo y Gorgonzola con Mascarpone” (2 personas) … 10,50€
Tocinillo de cielo con chantilly de vainilla de Madagascar … 7,50€
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Lunes: 13:15 a 16:30
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